Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông /
Tác giả: Trần, Đức Ba; Phạm Văn Bôn; Nguyễn Văn Tài; Ngô Cự Tường [ biên tập].
Kiểu tài liệu:
SáchXuất bản: Hà Nội : Công nhân Kỹ thuật, 1985Mô tả vật lý: 208 tr. 27 cm.Số ISSN: 12đ00.Chủ đề: Bảo quản thực phẩm | Công nghiệp lạnh đông | Kỹ thuật | Kỹ thuật đông lạnhTóm tắt: Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thuỷ sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông
| Kiểu tài liệu | Kho hiện tại | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | ĐKCB | Số lượng đặt mượn |
|---|---|---|---|---|---|---|
Sách chuyên khảo
|
Trung tâm Thông tin - Tư liệu
Trung tâm Thông tin - Tư liệu |
664 (Xem kệ sách) | Sẵn sàng | ISI.VV00408 |
Tổng số đặt mượn: 0
Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thuỷ sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.