Kết quả đề tài: Trung bình

- Nghiên cứu qui trình chế tạo chất ôxy và chất hấp thu CO2, SO2 kích thước nano; - Hoàn thiện công nghệ ứng dụng chất ôxy và chất hấp thu CO2, SO2 trong kho chứa lương thực; - Chất bảo quản không gây độc hại, kỹ thuật sử dụng đơn giản

Năm bắt đầu thực hiện: 2010

Năm kết thúc thực hiện: 2011

Năm nghiệm thu: 31/12/2011

aaa

Gạo là hàng hóa thết yếu đối với đời sống, đối với an ninh lương thực, trật tự xã hội, phụ vụ nhu cầu thiết yếu, cơ bản số một của an toàn xã hội. Nước ta, với gần 70% là nông đân, từ trước đến nay lương thực luôn đóng vai trò trọng yếu, có tác động duy trì tồn tại và mở đường thức đẩy sự phát triển sản xuất và xã hội. \Với thóc gạo,b ảo quản kém sẽ nhanh chóng làm biến đổi nhiều chất dinh dưỡng hoạt tính cao như gluxit, lipit, protit, vitamin... tiếp theo dẫn đến suy giảm chất lượng gạo. Nguyên nhân suy giảm chất lượng thóc gạo trong bảo quản chủ yếu do các quá trình sinh hóa tự nhiên này đều cần đến khí ôxy. \Xuất phát từ yếu cầu thực tiễn, nhóm tác giả tiến hành đề tài và đưa ra các kết luận sau: \- Đã chế tạo được nguyên liệu bột (bột kim loại Fe, Zn, bột ô xít sắt, ô xít kẽm có kích thước hạt cỡ nano (từ 10-100nm) đến kích thước hạt cỡ micro (đến 250 mini mét) làm nguyên liệu để chế tạo chất khử ôxy nano, \- Đã phối hợp nguyên liệu kích thước nano trên với phụ gia và chất chộn chế tạo được 5kg chất khử ôxy nano, và trên 100 kg chất khử ôxy (100 đến 250 mini mét). đã xác định được yếu tố chính ảnh hưởng đến tốc độ khử õi: kích thước hạt, tỉ lệ chất độn và phụ gia, tỉ lệ khối lượng chất khử oxi/ mootjd dơn vị thể tích, chất hoạt hóa. Kích thước nano có tác động mạnh đến động học khử oxi, chất khử ôxy kích thước nano cho tốc độ khử nhanh hơn 50 lần so với chất khử ô xy kích thước thông thường. \- Đã chế tạo được bột CaCO3, Ca(OH)2 và bột CaO có kích thước từ 50nm đến 100 nm, không có kim loại nặng, phù hợp để chế tạo chất hấp thu CO2, SO2 trong bảo quản. \- Đã chế tạo 5kg chất hấp thu CO2, SO2 nano và 5kg đối chứng. Chất hấp thu CO2, SO2 kích thước nano có khả năng hấp htu lớn gấp 5 đến 7 lần so với mẫu đối chứng. \- Đã ứng dụng chất khử ôxy bảo quản 500 tấn thóc tại Cục Dự trữ Nhà nước Thanh Hóa, 300 tấn đã được nghiệm thu, xuất kho với kết quả bảo quản tốt, 200 tấn đang bảo quản. \- Đã xây dựng được qui trình chế tạo chất khử oxi, chấp hấp thu CO2 và SO2; xây dựng được qui trình bảo quản gạo và thóc trong kho tập trung kín khí, xây dựng được chỉ tiêu bảo quản trong kho tập trung và kinh phí tiết kiệm được: \+ Bảo quản 100 tấn thóc cần 23 kg chất khử ôxy, tiết kiệm hơn 5.000 đ/tấn thóc; \* Bảo quản 100 tấn gạo càn 15kg chất khử ôxy, tiết kiệm gần 10.000đ/tấn. \đề tài đã xây dựng 01 tiêu chuẩn cơ sở về chất khử ô xy ứng dụng trong bảo quản lượng thực, thực phẩm trình cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế, đã gửi đăng trên tạp chí Khoa học Công nghệ, đào tạo 4 sinh viên làm khóa luận tốt nghiệp.

Đề tài độc lập