GIỜ PHỤC VỤ BẠN ĐỌC

Hiển thị đơn giản Hiển thị MARC Hiển thị ISBD

Trần, Đức Ba

Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài; Biên tập: Ngô Cự Tường - Hà Nội : Công nhân Kỹ thuật, 1985. - 208 tr. 27 cm.

Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thuỷ sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông

ISSN: 12đ00

Subjects--Topical Terms:
Bảo quản thực phẩm
Công nghiệp lạnh đông
Kỹ thuật

Subjects--Index Terms: Kỹ thuật đông lạnh

Dewey Class. No.: 664